代官日和

  1. 2023
    01May

    竹のビールジョッキとぐい呑み

    代官屋敷近くの竹林から伐採した竹を使った竹のビールジョッキとぐい呑みコースターを森林づくり伊豆の會さんにお願いして作ってもらいました。 実際に竹ジョッキでビールを飲んでみましたが、心配していた竹の匂いがビールにうつることもなく、逆に自然の香りがするような気がして、とても美味しく感じました。 …

  2. 2023
    12Apr

    ペット連れの方も

    テラス席はペットもOKです。 もちろんペットがいなくて大丈夫。 だんだんと暖かくなっていい気候になりました。 天気がよければテラス席から富士山も見えます。 お料理のおいしさも一段とUP請け合いです。 ぜひ、お天気がいい日はテラス席をご利用ください。 …

  3. 2023
    10Apr

    自然を守る取り組み

    代官屋敷は伊豆の自然を守る活動を静かに応援しています。 代官屋敷がある伊豆の国市にら山は四方を山に囲まれた自然ゆたかな土地にあります。 そのような素晴らしい自然を守り、より多くの人に自然に触れる機会を持っていただきたいと思っております。 当館では、間伐で不要になった木や竹などを利…

  4. 2023
    07Apr

    うなぎのうんちく

    ウナギは高タンパクで消化も良く、日本料理の食材としても重要で、鰻屋と呼ばれるウナギ料理の専門店も多い。 皮に生息地の水の臭いやエサの臭いが残っているため、天然、養殖を問わずきれいな水に1日～2日入れて、臭みを抜いたものを料理する。泥抜き・臭み抜きと呼ばれる。 夏バテを防ぐためにウナギを…

  5. 2023
    30Mar

    「まるごと」の取材

    静岡第一テレビで月～金曜日の夕方18時15分から放送されている「まるごと」の取材を受けました。 当日のロケにはみやぞんさんと静岡の大スター久保ひとみさんがおいでになりました。とても気さくなお二人でした。 放送は4月13日の木曜日です。 …

  6. 2023
    30Mar

    ＧＷ期間中の夜営業のお知らせ

    お食事処「代官屋敷」では、GW期間中の5月3日～5日の3日間は夜の営業をいたします。夜の営業時間は１７時から２０時 （ラストオーダー１９時）になります。通常のメニューのほかに、ご予約のお客様限定メニューをご用意いたしました。 ―　　特選代官うな重御膳　　―通常価格 ５,８００（込）　…

  7. 2023
    21Mar

    そばの豆知識

    美味しさを引き出すそばの食べ方 つけ汁はそばの先端につける事。 つける量はそばとのバランスを考えて加減する事。 そばの汁のついていない部分を舌の中央に運び、そばの香りを楽しむ事。 その後は一気にそばをすすりこむ事。 あまりにも上品に静かに食べすぎない事。 そばは…